24小时广告服务热线:0531-96717101     用户名: 密码: 验证码:    
行业动态(2568) 媒体报道(1847) 市场商情(1339) 相关技术(1282) 政策法规(1143)
 您现在所在位置:中国切割机网首页 >>> 行业资讯 >>> 正文
白酒浑浊应该怎么办?
【颜色: 绿 发布日期:2019年5月15日   信息来源:互联网   浏览104次 【字体: 】  

白酒浑浊应该怎么办?


非常多朋友都知道往白酒里兑水,观察白酒是否变均匀(jūn yún)乳白色浑浊,以辨别是不是纯粮酿造(发酵制造工艺)的白酒。

然而,有时自然放置的白酒,不兑水,什么也没做,还是会浊变,甚至其中还会出现明显的絮状物,这是什么原因

原因是传统工艺纯粮固态发酵又称酦酵酒 因发酵又称酦酵周期长,其中含有大量的大分子脂类物质和上千种有益菌(fungus)及微生物(Micro-Organism)。随着温度(temperature)、酒精(术语称乙醇)度的降低(reduce),白酒中的溶合物质出现过饱和(saturation)状态,而出现结晶物。当随着温度(temperature)的提高,酒的溶合度升高,絮状物溶合,酒清澈如初。

酒中稀出得脂类物质形状有针状、片状、絮状等;颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。高仿酒以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

纯粮固态大曲酱、浓香型白酒 的遇冷浊变,是正常的酸酯分离反应。

酒精(术语称乙醇)勾兑的白酒就不会有这样的现象,这也是传统工艺纯粮固态法酱、浓香型白酒的鉴别方式方法之一。高仿国窖1573对中国(固态)蒸馏酒来说,发酵窖池的使用年龄(通称为“窖龄”),对酒品的老熟程度和香味水平起着决定性的作用。酿酒窖池使用的时间愈长,其形成的微生物环境愈出色,而这个微生物环境是酝酿发酵出优质酒的生化反应基础。这种特殊的,专为酿酒所形成的微生物环境,需要长期不间断地培养,加之特殊地质、土壤、气候条件等等,方能形成真正的“老窖”。

“一壶浊酒喜相逢”说的就是这个现象。高仿茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。

那么遇到白酒突然变浑浊怎么办?

很简单:要想它清澈如初,只需放入室温或将它暖热,即将瓶子放在温水里浸泡一下即可!

 上一条:媒体披露“打狗棒法” 柯洁:绝招对付阿尓法狗
 下一条:展览搭建的这些细节不可忽视
 
 ◎其他资讯
不干胶标签加工工艺流程与印刷材料的 分类2019/6/18
如何操作电容器分配器?2019/6/18
采用合格的控制网络,通过对高差2019/6/18
LED芯片的电源驱动设计有哪些问题?问题汇总2019/6/18
壁挂炉的使用中有哪些禁忌2019/6/18
 ※切割机网版权与免责声明:

凡本网注明“信息来源:切割机网”的所有文字和图片稿件,版权均属于切割机网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“信息来源:切割机网”,违者本网将依法追究责任。

本网未注明“信息来源:切割机网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息的目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“信息来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在一周内速来电或来函与切割机网联系。
联系电话:0531-96717101
赞助商链接
您首选的等离子切割机品牌
中国最大等离子切割机厂家您首选的等离子切割机品牌www.whxinhuo.com薪火科技等离子切割机通过ISO质量认证,
http://www.whxinhuo.com
上海精密仪器切割机老品牌
上海精密仪器切割机老品牌,值得信赖www.canytec.com.cn专业的精密仪器仪表企业,老品牌值得信赖,咨询热线:02
http://www.canytec.com.cn