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中文名称：维生素B12
英文名称：vitamin B12
化学名称:钴胺素（cobalamin）；氰钴胺素（cyanocobalamin）
CAS:68-19-9
性状;维生素B12是深红色晶体或无定形或结晶粉末。无味、无臭。呈无无物形态时易吸潮，暴露于空气中可吸水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。
主要成分:氰钴胺，柠檬酸钠，柠檬酸，麦芽糊精
维生素B12使用量:按照GB14880中的规定使用；
使用方法:干法添加，按照客户产品用量添加到主料中，混合均匀;湿法添加，在配料过程中先用温水完全溶解，然后同辅料一起添加到主料中混合均匀。或根据客户生产工艺设计的方法添加。
维生素B12使用范围
1. 食品添加剂
2. 可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。
3. 用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。
4. 营养强化剂。
贮存系件:阴凉干燥处密封、避光保存，开封后速用为佳。